EL KAMPIO o KAMPYO:Es un calabaza (nombre científico: Lagenaria siceraria var. Hispida) de origen oriental que suele comercializarse seca, en tiras largas de color beige.
Son conocidas como "ribbonlike" de calabaza y se las puede conseguir envasadas en celofán o en polvo en los mercados asiáticos, ambos ideales para los caldos dashi pero, en caso de los sushi roll o makisushi, son ideales las tiras.
El único consejo es que si se la compra en tiras secas deben hidratarse en abundante agua durante un día entero, para luego hervirlas hasta que estén tiernas.
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